طريقة عمل اللانشون بالفراخ في المنزل بسهولة وطعم أفضل من الجاهز
يُعد اللانشون بالفراخ واحدًا من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار، خصوصًا عند استخدامه في السندويتشات السريعة أو الفطور المدرسي. بدلًا من شراء الأنواع الجاهزة التي قد تحتوي على مواد حافظة، يمكنكِ تحضير لانشون فراخ صحي ولذيذ في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
في هذا المقال نقدم لكِ أفضل طريقة مجرّبة لعمل لانشون الفراخ بطعم رائع وقوام متماسك كما في المحلات.
مكونات عمل اللانشون بالفراخ
مكونات أساسية
-
½ كيلو صدور دجاج مفروم ناعم
-
2 بيضة
-
4 ملاعق كبيرة دقيق
-
3 ملاعق كبيرة زيت
-
مكعب مرقة (اختياري)
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
½ ملعقة صغيرة بابريكا
-
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
-
½ ملعقة صغيرة بصل بودر
-
1 ملعقة صغيرة خل
-
2 ملعقة كبيرة نشا
مكونات اختيارية حسب الرغبة
-
زيتون أخضر مقطع
-
لون طعام أحمر صحي (نقطة صغيرة فقط)
-
شطة أو فلفل حار حسب الرغبة
طريقة عمل اللانشون بالفراخ خطوة بخطوة
1) ضرب المكونات
ضعي في الخلاط:
الدجاج المفروم + البيض + الدقيق + النشا + الزيت + البهارات + الخل + المرقة (إن وُجدت).
اخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة بدون أي تكتلات.
2) إضافة الزيتون
بعد الخلط، ضعي العجينة في وعاء وأضيفي الزيتون الأخضر المقطع إذا كنتِ ترغبين في لانشون بزيتون.
3) تشكيل اللانشون
-
على ورق فويل، افردي الخليط على شكل أسطوانة.
-
لفيه بإحكام واغلقي الطرفين بثنيهما جيدًا.
-
يمكنك لفّه مرة أخرى بطبقة فويل للتأكد من عدم دخول الماء.
4) التسوية
لديك طريقتان:
الطريقة الأولى: السلق
-
ضعي الأسطوانة في ماء مغلي على نار متوسطة لمدة 45 – 60 دقيقة.
-
اتركيه يبرد تمامًا قبل فتح الفويل.
الطريقة الثانية: التبخير
-
ضعيه في مصفاة فوق ماء مغلي واتركيه يتبخر لمدة ساعة.
-
يخرج بنفس الجودة لكن يكون أكثر تماسكًا.
5) التبريد والتقديم
-
بعد السلق، اتركي اللانشون يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
-
قطّعيه شرائح وقدّميه.
اقرأ أيضًا من «منوعات»
