مع اقتراب شهر رمضان المبارك 2026، تبدأ الأمهات والربات في البيوت في البحث عن أشهى وصفات الحلويات الرمضانية التي تضيف لمسة على مائدة الإفطار.
الحلوى في هذا الشهر ليست فقط تهتم على الطعم فقط، بل تحمل معها روح المشاركة والفرح التي تميز الأجواء الرمضانية في كل بيت عربي.
وصفات حلويات رمضان 2026
وقالت الشيف أمل الكعبي، المتخصصة في المأكولات الشرقية، في حديث خاص لموقع اليمن الغد:
“رمضان هو شهر النكهات واللمة العائلية، والحلويات جزء لا يتجزأ من هذه الأجواء. كل طبق له قصة وذكريات مع العائلة.”
الكنافة النابلسية.. سيدة الحلويات الرمضانية
لا يمكن أن يمر رمضان دون أن تتصدر الكنافة النابلسية المائدة.
تُعد من أكثر الحلويات شعبية في العالم العربي، ويعتمد نجاحها على جودة الجبن المستخدم ونكهة السمن البلدي.
تقول الشيف أمل:
“السر في الكنافة النابلسية هو التوازن بين القطر والجبن. القطر يجب أن يكون خفيفًا ليحافظ على القرمشة.”
طريقة التقديم:
قدّميها ساخنة مع القليل من الفستق الحلبي المطحون، ويمكن أيضًا إضافة قطر بارد لمن يفضل المذاق السكري الأقوى.
القطايف.. نكهة الطفولة وذكريات ما قبل الإفطار
من الحلويات التي لا تغيب عن أي منزل في رمضان. تتنوع حشواتها بين الجوز والقشطة والجبن، وتُقلى أو تُشوى حسب الذوق.
تقول أم سارة، وهي من السيدات اللاتي اعتدن إعداد القطايف منذ سنوات:
“ما في رمضان بدون ريحة القطايف، هي أول شيء نبدأ نعمله في أول يوم، خصوصًا للأطفال، ينتظروها أكثر من الإفطار نفسه!”
البسبوسة بالقشطة.. مزيج الطراوة والحلاوة
تُعد البسبوسة بالقشطة من أكثر الحلويات انتشارًا في دول الخليج ومصر. تمتاز بسهولة تحضيرها ومذاقها الغني.
مكونات أساسية:
سميد، زبدة، قشطة، فانيليا، قطر خفيف، ولوز للتزيين.
تُخبز حتى تحمر أطرافها ثم تُسقى بالقطر وتُقدّم باردة.
يُنصح بتبريدها قبل التقديم بساعتين لتحصل على قوام مثالي.
المهلبية.. ناعمة المذاق وسهلة التحضير
تُعد المهلبية من الحلويات الكلاسيكية التي لا تحتاج وقتًا طويلًا للتحضير.
يُستخدم فيها الحليب والنشا والسكر وماء الورد، وتُزيّن بالمكسرات أو القرفة.
وقالت الطاهية رنا الحضرمي في حديثها لـ اليمن الغد:
“المهلبية من الحلويات اللي تجمع بين الطعم والراحة. ممكن نعملها بنكهات مختلفة مثل الشوكولاتة أو الفستق، وتناسب كل الأعمار.”
الحلويات الباردة.. اتجاه رمضان 2026
في السنوات الأخيرة، أصبح كثير من الناس يفضلون الحلويات الباردة خاصة في الأجواء الحارة، مثل التشيز كيك البارد وحلى طبقات البسكويت بالكريمة.
تقول الشيف أمل:
“الناس تميل للأطباق الخفيفة والمنعشة بعد الإفطار، لذلك نركز على الحلويات الباردة هذا العام.”
نصائح ذهبية لتحضير حلويات رمضان بنجاح
-
استخدمي القطر الفاتر وليس الساخن لتفادي تليين الحلويات.
-
اختبري درجة حرارة الفرن قبل الخَبز لتجنب احتراق الأطراف.
-
أضيفي نقاط من ماء الزهر أو الورد لإعطاء نكهة شرقية أصيلة.
-
استخدمي مكونات طازجة واحرصي على توازن السكر في الوصفات.
